В японській кухні є багато популярних соусів, які викоростовують для покращення та посилення смаку певних позицій в меню роесторану. Основним соусом для суші буде соєвий соус. На базі якого готують вже інші соуси для суші, такі як: унагі соус, теріякі соус та багато інших.
Які соуси для суші використовують в ресторанах та доставках японської кухні?
Все залежить від концепції закладу, але є основні соуси для суші, які використовує абсолютно кожний заклад і частує свої відвідувачів стравами присмаченими цими ж соусами.
Соєвий соус для суші
Найпопулярнішим та дійсно смачним буде соєвий соус бренду Kikkoman. Цей соус концетрований та його можна розводити з водою. Отримуємо солоновато-копчений присмак соєвого соусу для суші. Наша компания Ом Ном Ном суші використовує саме такий соус.
Соєвий соус зазвичай використовується для маринування певних рибних, м’ясних продуктів та подається вже до готових суші та ролів.
Унагі соус для суші
Унагі соус – чудовий, смачний, солодкувато солений та дуже густий соус. Найчастіше використовуємо його для маринування вугра та поливаємо ним страви з вугрем. Наша команда перестала його готувати самостійно, тому що ціна на ринку не сильно відрізняється від самоприготованого соусу. Тому наша рекомендація – купляйте в магазині. Соус, який використовує наша доставка суші – це унагі соус, виробника США на основі соєвого соусу Kikkoman, імпортер компанія Суші Хаус Україна.
Спайсі соус для суші
Ми використовуємо спайсі соус в багатьох позиціях нашого меню. А наші відвідувачі замовляють його окремо дуже часто. Спайсі соус, звичайно, готуємо самостійно та використовуємо над простий рецепт, яким поділимось з вами.
Рецепт спайсі соусу для суші: 1. Майонез 72% – 100 г 2. Соус Шрірача – 25 г 3. Ікра Масаго оранжева(або червона) – 25 г
Саме такий спайсі соус, наша команда використовує для суші та ролів.
А також, Ом Ном Ном використовує такі соуси для суші, як:
1. Горіховий – для ролів з чукою та салатів. 2. Теріякі соус – для ролів 3. Солодкий чілі 4. Соус шрірача 5. Імбир 6. Васабі
Якщо Ви з Житомира, обов’язково, спробуйте замовити нашу доставочку до себе додом чи в офіс. Ми маємо широке меню та надзвичайний досвід роботи в японській кухні, аж з 2018 року. Нам самим не віриться, що так так давно ми працюємо.
