Шановні відвідувачі нашого блогу, в цьому записі, ми хоче розповісти, як готуються суші для доставки? Опишемо увесь процес заготівлі інгредієнтів та контроль їх якості в нашій Ом Ном Ном суші.
Ось такі красунчики, наша команда готує кожного дня, без вихідних, 365 днів на рік.
Як готуються суші для доставки? Процес та інгредієнти для ролів.
Наша команда приходить на кухню о 9:30 ранку і починає свою роботу з приготування рису для суші. Як ми готуємо свій рис, описуємо у іншому записі.
Поки готується рис, а це орієнтовно 45 хв часу (рис готуємо декілька разів на день), ми робимо багато багато заготівок для смачних ролів та суші. А саме:
1. Нарізаємо свіжий огірочок, який стараємось купити найсвіжіший. Його потрібно дуже багато 2. Намиваємо спіле, ніжне авакадо Хаас 3. Заготовлюємо тонкою соломкою дайкон – це маринована японська редька 4. Нарізаємо свіжий лосось, або форель – використовуємо тільки свіжу та охолоджену рибку. 5. Тунець, пікантний вугор, тигрові креветки, сніжний краб, мідії, гребінці – заготовляємо на цілий робочий день 6. Готуємо спайсі соус та сирні шапочки для запечених позицій 7. Заправляємо смачний сир для ролів у кондитерські мішечки 8. Зрізаємо свіженьку мікрозелень 9. За необхідності – готуємо заправку для смачного рису 10. Підготовка норі для роботи 11. Робимо заготовку: васабі, імбиру та соєвого соусу 12. Багато часу ще йде на підготовку коробочок та пакетів в які пакуються Ом Ном Ном суші та роли 13. Заправляємо рис заправкою, що б він був такий, як потрібно. 13. Постійне прибирання – кухня має бути надзвичайно чистою з урахуванням всіх дій у роботі 14. Приготування замовлень для клієнтів 15. Доставка пакуночків до адреси клієнтів
Контроль якості продуктів на кухні
Контроль якості продуктів на кухні онлайн ресторану японської кухні Ом Ном Ном — це щоденний процес, який гарантує безпеку, свіжість і стабільний смак страв.
